Hollands buffet
Salade
Salade met eend en blauwe bessendressing
gemengde salade, eendenborst, blauwe bessen, rodewijn azijn, mosterd & olijfolie
Soep
Cantharellensoep
gele cantharellen, sjalotje, bosui, knoflook, cremefrache, tijm en madeira
Warme gerechten
Jachtschotel met friszure appel
kruimige aardappels, wortel, ui, rundergehakt, tomaat & friszure appel met piccalilly
Vergeten groenten stamppot met Brabants worstenbroodje
pastinaak puree, grote mosterd, aardpeer, bosui, koolrabi
en verschillende kleuren wortel
Vispastei
zalmmootjes & witvis, tijm, room, laurierblaadjes, gekookt ei,
bosui en een gegratineerde aardappelpuree met oude kaas
Varkenshaasje met grove mosterd-botersaus & hete bliksem
varkenshaas, bacon, grove mosterd, roomboter, laurierblaadjes, appel & kaneel
Incl. uit eigen bakkerij; landbrood, stokbrood & maïsbrood met kruidenboter
Incl. borden, bestek en servetten